描述
夏天最營養的水果！
屏東九如～檸檬之鄉
原產於印度，是柑桔類的一種，其味極酸，原產於熱帶，喜高溫，耐寒力較弱，因此在中南部栽培較能豐產；檸檬在台灣又稱「有籽檸檬」或「四季檸檬」，被喻為「綠翡翠」，對人體有不凡的功效與身價，可以是水果也可以是蔬菜，檸檬經產期調節，全年均可生產，其盛產期為6-8月，最好的檸檬產地就在屏東縣，以地理、氣候、環境為最優。 檸檬以屏東縣九如鄉栽種檸檬面積最廣，產量為全台之冠，因而稱之為「檸檬之鄉」。所栽種的檸檬是「綠皮檸檬」，比起國外的黃皮檸檬，有著多汁、果香濃郁的優點，因此銷量持續成長，廣受消費者歡迎。果形略為橢圓形，果皮粗厚，果皮上油胞較粗大，果肉淺黃色，有種籽，果皮及果汁常用來做菜，美味、健康及價格都是消費者最佳的選擇。
小小一顆檸檬，裡頭可是藏著大大的營養價值。 檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，富含有豐富的檸檬酸等有機酸、豐富的維生素C與纖維，維生素B1、維生素B2、果酸，經常喝檸檬水，可以補充維生素C，具有抑菌、促進人體新陳代謝、提高免疫力、協助骨膠原生成，有美白護膚等多種功效。 檸檬不只營養其用途更多元，不僅能榨成汁、做甜點、入菜食用，果皮中含精油是其芳香之來源，可護膚、防蚊，是健康、美容聖品。也因為檸檬清香氣味，榨汁後剩下的果皮，可放入冰箱有除臭的效果。
栽種流程
採收與分級
檸檬的採收時間為晴天或早晨露水乾掉時，從果樹的外面要裡面，由上而下的一次採收，採收人員應佩戴手套，一手托住果實，一手使用剪刀將果實和果柄一起剪下來放置果籃裡，剪口盡量保持平整，不可過長，避免果實碰撞出現損傷。
保存方式
◆未切開的檸檬，放置於常溫通風處，約可放置1-4週左右。 ◆未洗過的檸檬，不使用塑膠袋包裹，保持通風，放置冰箱冷藏，約可放置14天。 ◆可將檸檬榨成汁，製作成冰塊存放，約可放置10天，泡蜂蜜水或入菜都適合。 ◆若切開來不及吃完的檸檬，可以放在糖或蜂蜜中醃製，可用來泡水喝。 ◆小妙用：未吃完的檸檬或榨完汁的果實，可放置冰箱除臭。
