描述
果肉飽滿,營養好吃
濃郁芳香、酸甜可口
葡萄顏色鮮豔、氣香、味美,與蘋果、柑桔和香蕉並稱為世界四大水果,是全世界栽培面積最廣的水果,也是最古老的水果之一,世界各地都有不同的食用方式,西方主要用來釀造葡萄酒,東方則是習慣直接食用。現在葡萄也廣泛被用來製成葡萄乾、果醬、果汁、果凍、醋、葡萄籽油等加工食品。
葡萄主要以巨峰葡萄為大宗,現在種植技術已將產季拉長至全年,時期滋味不同,葡萄果肉細緻Q彈,濃郁芳香、酸中帶甜、甜中帶酸的滋味,風味口感極佳!口口都是好滋味~無法被取代!
從皮到籽營養豐富,不只是果肉,連葡萄皮與葡萄籽都有很高的營養價值,果肉含糖量約20%,主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,緩解低血糖症狀。主要含糖類、蛋白質、脂肪、多種維他命、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等。而葡萄皮含有:白藜蘆醇,有助降血脂、預防動脈硬化、改善免疫能力,葡萄可洗淨後連皮一起吃;葡萄籽中有95%成分為原花青素,抗氧化功效比維生素C高18倍,有助改善心臟功能。
栽種流程
採收與分級
果實大多採用套袋,能有效減輕葡萄病蟲害的發生,使果皮光亮,色澤鮮豔,保持品質。一般套袋於生理落果後進行,採用葡萄專用袋或自製紙袋,用細鐵絲或細繩把袋口紮緊綁於新梢或鄰近枝蔓上。大約於果實採收前2周除袋。
採收時間應在晴天早晨露水乾後或下午,陰天或霧天不宜採收,大約在葡萄外皮呈紫色至紫黑色,達到品種該有的品質,即可採收,採收過早著色不良,含糖量低而偏酸,品質差。採摘時用手輕輕捏住果柄,另一手將果穗剪下,避免碰傷果粒和擦掉果實上的果粉。
保存方式
◆放在室內常溫下,約可以存放3-4天。
◆若放置冰箱冷藏,約可以存放15-20天。
◆放入冰箱時,(先剔除壞果)可用報紙將一串串的葡萄各別包起來,再套上塑膠袋。
◆葡萄於食用前清洗即可,先洗起來放置容易壞掉。
◆洗葡萄時,可使用剪刀將蒂頭與果實連接處剪掉(需保留蒂頭),再清洗葡萄即可食用。
◆葡萄上的白霜是天然果粉,是葡萄新鮮的標誌,不需要過度清洗。