Description
屏東在地 • 蕉農契作
國境之南，屏東蕉全台產量第一！
香蕉是一種常見又常吃的水果，也是屏東重要的水果，為全台產量第一產區，國境之南的屏東，富有豐沛的陽光，才能種出香甜、軟Q的屏東蕉，香蕉富含營養，好剝皮又不用吐籽，一年四季都有生產，是全年時令的好水果。 香蕉成熟時皮色鮮黃，果肉呈淡黃色，口感香甜綿密，氣味芬香，是臺灣內外銷主力，因終年氣溫變化大，生產出來的香蕉風味特別香甜，可直接食用，或拿來製作甜點、果汁，也可烹煮後食用。
香蕉營養價值豐富，富含維生素和礦物質，如鉀，磷，鎂，維生素C、B6和葉酸。以及酚類化合物、生物鹼、單寧、類黃酮、皂素等植化素，熱量低，纖維量高，含鉀量最高、低鈉，有益身心抗氧化，調解血壓有益心血管健康，腸胃健康，提升免疫力，幫助減重，也是健身、運動人士的最愛。
栽種流程
採收與分級
採收→運送→落梳清洗→整修分級→殺菌保鮮/低溫催熟→包裝→冷藏→運銷 採收過程中，如果受到碰撞、擠壓等外力，就會造成機械損傷。為了減少機械傷，果穗不能有碰撞、擦傷，也不能堆疊在一起壓傷。 南部產區分成A、B兩級。
保存方式
◆採低溫催熟工法，勿放冷藏！ ◆部分香蕉後熟稍微轉黃，放置陰涼處1-3天會轉為金黃色。 ◆若香蕉偏綠，可放置陰涼處常溫1-2天，即可食用。 ◆香蕉皮從青黃開始出現褐色斑點，時期風味不同，皆可品嚐。 ◆可用保鮮膜包覆，置於冰箱蔬果層，可避免外皮變黑，延長保存期限。 ◆若果皮斑點多，可剝去果皮，果肉放置冷凍，加入牛奶製作成香濃果汁。 ◆只要沒有發霉或爛掉，千萬別丟棄，可以加工製作成好吃甜點！
