描述
最受歡迎的芒果 • 愛文芒果
南部熱情的芒果
夏日就要吃芒果！ 芒果原產自北印度和馬來半島，約在16世紀左右傳入台灣，因具有生長快速、高產量，果實風味獨特、營養豐富，經濟效益高等各種優點，使得芒果生產不斷得到發展與改進，是近年來台灣栽培面積最廣的果樹，也是臺灣外銷水果的主力項目。 炎炎夏日，最受歡迎的水果就是酸甜多汁的芒果，臺灣芒果的主要產地多位於南部，全台品種至少有 20 種以上，大宗栽種的品種則是愛文，身在有芒果王國之稱的臺灣，芒果品質好，品種多，不管是直接食用，還是製做成冰品、果汁、甜點等，都非常美味，不管大人小孩都喜歡的好滋味！ 「愛文芒果」 紅通通的外表像蘋果一樣，可稱為「蘋果檨」，也因金黃果肉，也有「太陽果」之稱，是人人皆知也最受歡迎的品種之一，主要產地都在南部，熟成後果皮偏橘紅，果型較圓潤，果肉金黃，皮薄肉嫩，香味濃郁多汁，高甜又帶有點微酸滋味，十分香甜好吃，但採收後保存期較短。 愛文芒果以紅中帶黃最佳，熟度剛好，最適合品嘗。
芒果是炎炎夏日的消暑聖品，其營養價值豐富，含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維β-胡蘿蔔素及維生素B群，類黃酮素、多酚等具抗氧化力，還有一些包括鉀離子、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。高纖維質的芒果，還可以吸收水分助糞便軟化，並刺激腸胃蠕動，以利排便，適量攝取能夠增加防護力，且幫助血壓穩定，維持維持呼吸道健康等等。 雖然含維生素A、C比較多，但芒果屬於糖分高、熱量高的水果，對於某部分的但人來說，要注意攝取量，以免引發過敏反應或是身體不適的狀況。
栽種流程
採收與分級
愛文芒果具在欉黃採收的特性，種植產地主要分佈台南及屏東，產期5-8月，臺南地區的愛文芒果從開花到採收約需180天，氣候溫暖的屏東枋山地區則僅需150天，果實成熟度越高，品質及風味越佳、依銷售市場的遠近，中長程宜採8-9分硬熟果，短程運輸則可採收9-10分熟微軟果實，採收時，宜留果梗3cm以上，避免乳汁導管破裂枝液流出，而污染果皮，採收後果實，先不除紙袋，放進塑膠籃中，籃中加襯底軟墊，不宜堆疊過高，將其放置陰涼處，運回集貨場，進行後需分級包裝作業。
保存方式
◆放置陰涼通風處保存即可，等待常溫2-3天熟成後，才可放置冰箱冷藏 ◆建議等芒果熟成變軟且蒂頭流出果膠，或完全轉紅，即可食用(或放入冷藏)。 ◆熟成之後，可用紙袋或報紙包好放置於冰箱冷藏，並儘快食用完畢。
