Description
冬季必吃柑橘類水果
黃澄澄•圓滾滾～香甜可口
柳丁就是「柳橙」屬甜橙類品種之一，是台灣常見的水果，十分受歡迎，果皮層薄、細緻光滑，果粒不大呈圓形，頂部有一圈圓形印痕，因此又稱為「印仔柑」，成熟時，果粒結實，果皮與果肉橙黃，不易與果肉分離，肉質鮮脆，甜度高、酸度低，口感佳味道香甜。柑桔類在寒涼氣候成熟時，果皮外層的葉綠素會慢慢分解而呈現橙黃色，故初期會以「青皮柳丁」為主，待天氣轉涼，柳丁才會變黃，故產季初期成熟的柳丁外觀上有些青黃。
柳丁的產期很長，且熱量不高，又富含膳食纖維，維他命Ｃ含量高，可以增加糞便體積、促進消化及腸胃蠕動。其磷、鉀、鈣、鎂、維生素C、菸鹼素、葉酸、檸檬酸、類黃酮素、果膠與多種植化素等營養，適量食用有益健康，具有促進新陳代謝、助消化、解油膩、利尿通便等效果。
栽種流程
採收與分級
採收時的天氣最好是晴 天，避免傷口孳生病原，採收過程 首先須注意的是採收成熟度，成熟度越高，通常風味較佳，但若過熟，則在貯藏期間易有老化及腐爛的現象；需長程運輸的果品，通常須採較低成熟度的果實，到貨後品質較佳。採後處理技術上，首先須進行預冷，去除產品田間熱，採收後迅速冷卻產品，可以保持產品新鮮度與品質。
保存方式
◆食用前才清洗，用流動水連續沖洗，把農藥洗掉，再削切即可。 ◆放置陰涼通風處，約可放置5-7天 ◆若想延長保鮮期，可放置冰箱保存，約可放置1-2週。 ◆若想放置更長時間，可將果肉挖出，放置冷凍，也可做成果汁或果醬。
