描述
國民水果 • 高纖低熱量
水果中的綠色珍珠
芭樂又名「番石榴」，爲熱帶果樹，因果實多籽，外型類似石榴而得名。台灣芭樂ㄧ年產量超過18萬公噸，且一年四季都有生產，不僅可以內銷，甚至還會出口到許多國家，堪稱「國民水果」。最佳品嚐時機在秋冬，果肉厚且細緻，夏季一樣香甜，但高溫較容易變軟是其缺點。因珍珠芭樂品種穩定、品質一流、賣相極佳、口感香甜、單價平實，目前仍是農民種植與市場消費的最愛。
國內芭樂則以「珍珠芭樂」占95%為大宗，主要產地都在中、南部，果實呈卵圓形，或近梨形，果皮為淺綠色、果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉白中帶黃色，肉質厚且細緻，芭樂籽多，香氣足，甜度高約10-15度，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與香氣，香甜爽脆可口，品質風味俱佳！！
芭樂營養價值極高，臺灣常見水果裡，維生素Ｃ含量可說是冠軍，比橘子高8倍，比西瓜、鳳梨多30-80倍，是人體攝取維生素Ｃ最重要的來源，抗氧化力也是其他水果的好幾倍，其含有豐富的蛋白質、維生素A、C、E和植化素等營養物質及磷、鈣、鎂等微量元素，且膳食纖維含量高，每一粒纖維量將近10g，屬於高鉀水果，有助於維持血壓的穩定，是非常好的保健水果。果實除鮮食外還可加工，如果汁、果醬、果乾、醋或釀酒，最常見的就是：芭樂汁。
栽種流程
採收與分級
產期調節，約在4-6月整枝修剪，強剪方式促使花期集中，有利噴藥、疏果、套袋等作業，芭樂最好在10-4月採收，尤其秋冬10-12月果實為最佳，採收時間以清晨氣溫冷涼時採收最佳，採收色澤判定也較一致。應避免果實碰撞、壓傷及陽光直曬，採收後的芭樂統一送至集貨場進行分級包裝，分級方式有人工分級及機械分級，分級之後包裝至有品牌名稱、生產單位、品質規格、服務商等規格標準之紙箱內，即可運送至市場銷售。
保存方式
◆放在室內陰涼處，避免陽光直射，常溫保存即可，約放置2-3天就會熟成變軟，建議儘早食用完畢為佳。
◆芭樂放在乾淨、乾燥、密封容器或保鮮袋裡封口，放置冰箱冷藏即可。
◆喜歡爽脆口感，買回直接將芭樂放置冰箱，可維持芭樂的脆度。
◆喜歡軟甜口感，將芭樂放在常溫下會持續熟成，口感就會變軟。
◆芭樂清洗宜輕柔，若表皮有損傷，可削除後再食用。
