描述
南部主力種植 • 晚熟品種
圓潤飽滿，像顆小蘋果
珍蜜棗，又稱爆漿蜜棗，有別於傳統蜜棗的品種，清脆多汁似水梨，送禮自用皆適宜。因花期較長歷時較久的品種，產期短，約落在農曆年後，果色翠綠，果型圓潤飽滿，像顆小蘋果，口感鮮脆，清爽回甘，帶有微微蔗香味，果肉比一般蜜棗品種更加細緻，皮薄又多汁，為目前最後市場青睞之品種。
棗子營養豐富，包含蛋白質、脂質、醣類、維生素C、B1及B2、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、磷等離子，營養價值很高，尤其維生素C，是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為「維生素C果」，能增強免疫力，可連皮食用，除直接食用也可製成加工食品，如製成蜜餞、乾果，亁果也能磨粉製成糕餅。
栽種流程
採收與分級
珍蜜棗熟度足才會採收，果柄周圍光滑平順，且無皺摺，或果色淺綠色轉為淡黃色最適的採收成熟度，約九分熟採收為最佳。一般由外觀顏色判斷成熟度，果實色澤愈黃，代表成熟度愈高、糖度愈高、果肉愈鬆軟，愈不耐儲存與運送；果實色澤愈綠則相反。採收時，要避免陽光曝曬，集中運回集貨場後，利用重量式分級機將產品分級，分級流程中再加以人工剔除有瑕疵的產品，使每一個級次產品之色澤、大小、整齊度達到均一，產品分級包裝後應迅速運送至市場販售。
保存方式
◆棗子新鮮食用最佳，室溫約可放置1-3天，若放置過久，流失水分，果皮容易出現褐斑，會有脫水皺皮現象。
◆建議放入塑膠袋包好，直接放置冰箱冷藏，約可保存1-2週。
