描述
中秋後的柚香味
顆顆份量足，全家人一起吃
柚子屬於柑橘類的其中一項，柚的果實稱為柚子，又名文旦，一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、送禮水果。柚子最主要的用途是鮮食，或製作成柚子茶、柚子汁等加工品，也會釀成酒。柚子皮也可食用，加工製成製成柚皮糖，除了食用，風乾後有天然驅蚊效果，同時可提煉精油，可做成香味劑、化妝品..等等。
文旦是柚子的一種，是柚類一個統稱，其他柚類品種常見還有蜜柚、白柚、紅柚及葡萄柚等，種類繁多，但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見，其中以麻豆文旦最負盛名。
「白柚」
果實碩大呈扁球形或短球形，果皮淡黃色，放置一段時間後果皮呈深黃色且平滑，果肉為白色，種子多，果肉豐厚柔軟多汁，微帶酸味與苦味，濃郁爽口。白柚產季不在中秋，是接續文旦柚產期結束後上市，讓喜愛吃柚子的民眾中秋後依舊可以吃到美味的柚子。
柚子富含維生素A、B1、B2、C及胡蘿蔔素、鈣、磷、鈉、鐵、柚皮甘、膳食纖維、果膠、有機酸、檸檬酸、礦物質等，特別是維生素C的含量，是百果之冠，高於檸檬3倍，蘋果7倍，大量的纖維能助消化，可預防便秘，降低膽固醇，潤肺止咳，適量食用有益健康。
柚皮中還含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊營養成分，柚子皮可沐浴，具有養顏美容的效果，果皮燃燒後還可驅蚊。但其性寒身體虛弱與腹瀉者不宜多吃，且跟葡萄柚一樣，含有一些會抑制人體用來代謝特定藥物的酵素成份，都會產生交互作用，不能與藥品同時服用。
栽種流程
採收與分級
以白露前後10天，果實成熟後採收，所以農家有句話說：「喝到霜降的白柚才好吃」，因此白柚不能太早採收，需接近成熟果時，才能採收，採收時要小心將果梗剪平於果蒂，勿使果蒂脫落或碰撞。
保存方式
◆放置常溫陰涼通風處即可。
◆可先放一段時間，待白柚消水後，果皮黃而軟，香氣更濃，即是最佳食用時機。
