描述
冬季的水果 • 鮮美紅潤的草莓
季節限定的美好滋味!有如戀愛般
草莓,冬季限定水果,是一種鮮紅色的花果,外觀呈現心型,鮮美紅潤,果肉多汁,口感軟綿,甜中帶酸滋味有如青春般的戀愛,紅嫩欲滴的外表討喜,不可多得的色香味俱全的水果,受歡迎程度高,季節時皆有各種以草莓為元素的產品。
除了直接食用以外,還可以做成果醬、甜點、果汁果乾,草莓酒等加工食品,草莓嬌貴的特質與獨特的香氣,實在讓人無法抗拒,有的品種偏脆有嚼勁,香氣特別,甜度較低,恰巧中和酸甜口感,適合製作蛋糕,或甜點的首選!
草莓含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常高,有「活的維生素C結晶」之稱,每100公克有60毫克,是蘋果的7-10倍;還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部,營養價值極高,其成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,且果肉內富含果膠和膳食纖維,建議可在飯後食用,可以幫助消化,促進胃腸蠕動、改善便秘,預防痔瘡、腸癌等,色香味俱佳,因此被人們譽為果中皇后。
栽種流程
採收與分級
草莓採收根據不同品種的成熟度和特徵掌握採摘期。若長途運輸果實,其成熟度可在7-8成熟(大部分轉紅)時,市場鮮銷的果實,其成熟度應在9成熟。
採摘草莓時,需要彎腰或雙膝彎曲蹲於畦溝中進行,利用指甲掐斷果柄,留柄宜短,勿拉扯傷及萼片及植株,輕採輕放,盛裝容器壁要光滑柔軟,避免果實碰撞損傷。
分級標準:
特等品,果實完整,新鮮乾淨,無刺傷,單果重不低於20克。
一等品,果形正常,新鮮潔淨,無刺傷,單果重在15克以上。
二等品,果形稍不整齊,無畸形果,單果重8克以上。
保存方式
◆買回的草莓記得檢查,剔除有發霉或是損壞的,較不會影響其他好的草莓。
◆新鮮草莓買回當天吃,放置常溫陰涼處即可。
◆若未吃完,將草莓用塑膠袋裝好,封好袋口,防止水分流失,放在冰箱保存。
◆新鮮的草莓放置冷藏,約可放5-7天,切勿存放時間過久,影響口感。
◆草莓要吃之前,帶著蒂頭清洗,最後要送入口之前,再摘掉蒂頭。
◆因摘除蒂頭或草莓遇水容易吸收水分造成腐爛、發霉。
◆若想久放,可清洗去掉蒂頭後,放置冷凍庫結凍,可存放半年以上。