描述
釋迦～「事事皆佳」
甜蜜蜜 • 幸福的味道
「釋迦」，因果實形狀特別，幼果外表很像荔枝，故又稱為「番荔枝」；另外也因果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此也被稱為「佛頭果」；生性喜光，適合種植於溫暖乾燥的氣候及排水良好的砂質土壤。目前台灣常見有大目釋迦、鳳梨釋迦，是全世界釋迦栽培面積最大，生產技術最優、品質最佳的國家。
果實未熟時果皮為深綠色，成熟則呈淺綠色或偏黃綠色；果肉為乳白色，口感白嫩綿密，且甜度高，風味獨特，雖多籽，吃起來麻煩，但一口咬下就嚐的到細緻果肉與鮮甜香氣，甜蜜蜜的滋味大人小來都喜歡，適合直接食用，也可製成飲品、果醬、等加工食品。
釋迦和鳳荔釋迦都是高糖度的水果，糖度可達20-25，是一般小番茄的2倍，內含豐富維生素C、蛋白質、鐵、鉀、鈣、磷、鎂和膳食纖維，鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍，維生素的含量也超過芭樂，其營養價值相當高，含鉀量高有助於心血管健康、促進腸胃蠕動，但釋迦的碳水化合物含量較多、熱量較高，比起蘋果、芭樂高出2-3倍，建議一大顆釋迦可對半與家人分享較為合適，為避免攝取過多糖分。
栽種流程
一般釋迦的生產管理過程包括：修剪➝萌芽、開花➝人工授粉➝著果➝疏果、套袋➝成熟採收
採收與分級
釋迦果實未成熟時，鱗目是緊緊相連，必須於硬熟期提前採下，當果實達適採期時，果實外表之鱗目間之鱗溝變寬，會產生較大間隙，鱗目顏色也由深綠轉變為淡綠帶黃，就是適當的採收時機(此時果實還很硬)
一般之分級包裝也分為三種:特級、優級、良級。
保存方式
◆釋迦是後熟的水果，採下時都是青的，夏天熟成的比較快，約1-3天，冬天約3-5天
◆未熟的釋迦，用報紙包好放置室溫陰涼處，加速熟成(不可放冰箱)。
◆開始熟軟的時候，放置室溫，約可放置1週。
◆若軟熟的釋迦，可用紙張包覆，裝入塑膠袋冷藏，約可存放3-6天。
◆熟軟後可去皮，挖出放入保鮮盒裡，放入冰箱冷凍，約可保存約1個月
