描述
鳳梨界的霸王！
體型最大 • 一顆抵三顆
鳳梨是多年生草本果樹，種植後三年內可以收二次，是台灣中南部重要經濟水果之一，且一年四季都品嚐得到的水果，台語諧音「旺來」具吉祥意味，是逢年過節祭拜時必備的水果。果實可直接食用、植物觀賞，也可烹煮入菜，或後加工製成罐頭、果醬、蜜餞、飲品、甜點等，鳳梨葉則可製作天然纖維衣物，用途非常廣泛。 鳳梨－外皮由格子狀如鱗片般的外皮連接而成，硬挺，有刺感，尾部葉子層層疊疊，邊緣有刺，果實是頭部朝下，從下往上生長，成熟的過程中，果皮會從下向上由紅轉淡，再轉變為綠色，當鳳梨不在長大時，會由綠色再度轉換成黃色，因果實頭部成熟度較高，則以頭部最為香甜，建議可將鳳梨倒著放，及葉子處朝下，或是橫著擺放，這樣甜度會更均勻！ 「霸王鳳梨」－鳳梨界的巨人！又稱「西瓜鳳梨」，青綠色外皮，肉質飽滿，多汁，比小玉西瓜還大的體型，重量是一般金鑽鳳梨的3倍，一顆可抵三顆，吸睛度十足，果肉細緻，酸甜度比例佳，甜度可達17度，聞起來有淡淡的芒果香，是目前市面上最大的鳳梨品種，除了鮮食以外，也用來後加工製作成鳳梨酥內餡相當實用。
富含天然膳食纖維的鳳梨，其果實含豐富的營養成分，包含有機酸、氨基酸、維生素B1、維生素A、B、C、類胡蘿蔔素、以及鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。且鳳梨中的維生素C含量是蘋果的5倍，含有的維生素B1，不但可以消除疲勞，同時還能增進食慾；此外，鳳梨所含的蛋白酶（酵素），可以分解蛋白質，能解油膩、助消化、降血壓，適合飯後食用，幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
栽種流程
採收與分級
鳳梨不耐長期儲藏，也不容易催熟，因此未熟與過熟的果實都會影響品質，果實成熟度(依品種不同判斷)可依果皮轉色程度判斷，通常春果果皮1/2變黃時，夏果果皮1/3變黃，冬果果皮2/3變黃時，為採收適期。 採收時宜留0.5~1公分長度的果柄，使用刀具割取，勿用手採摘，以免傷及果肉並減小傷口。鳳梨自田間採收時果農即進行一次選別，果實運送至包裝集貨場後，再由包裝人員進行選別，作為二次選別及分級，待分級後在進行包裝。
保存方式
◆整顆放置於陰涼通風處保存即可，避免陽光直曬。 ◆整顆較熟的鳳梨可在室溫下存放約1-2天 ◆綠色果皮的鳳梨則可放約5-7天 ◆建議於食用時，在切開是最美味的。 ◆全熟鳳梨香氣足，但不耐放，果皮轉黃後，建議儘快食用。 ◆可將綠色果皮的鳳梨，將香蕉或蘋果一起放置，可加速催熟。 ◆切塊後的鳳梨可用塑膠袋包好，放入冷藏或冷凍保存。
