描述
柚香四溢 • 香甜肉細
最出名的文旦
柚子屬於柑橘類的其中一項，柚的果實稱為柚子，又名文旦，一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、送禮水果。柚子最主要的用途是鮮食，或製作成柚子茶、柚子汁等加工品，也會釀成酒。柚子皮也可食用，加工製成製成柚皮糖，除了食用，風乾後有天然驅蚊效果，同時可提煉精油，可做成香味劑、化妝品..等等。 文旦是柚子的一種，是柚類一個統稱，其他柚類品種常見還有蜜柚、白柚、紅柚及葡萄柚等，種類繁多，但市面上以麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚四項品種最為常見，其中以麻豆文旦最負盛名。 「麻豆文旦」 呈完整圓錐體狀或洋梨型，頭尖底寬，比起其他地區的文旦，果實較小巧可愛，表皮光滑細緻，果皮淡黃綠色，果肉呈淡白色或淡黃白色，柔軟多汁，酸甜香氣帶偶有點苦味的口感，常常令人愛不釋手，尤其是多年老株，風味絕佳！台灣各文旦產區，常因產區不同而變動產品名稱，如瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等。
柚子富含維生素A、B1、B2、C及胡蘿蔔素、鈣、磷、鈉、鐵、柚皮甘、膳食纖維、果膠、有機酸、檸檬酸、礦物質等，特別是維生素C的含量，是百果之冠，高於檸檬3倍，蘋果7倍，大量的纖維能助消化，可預防便秘，降低膽固醇，潤肺止咳，適量食用有益健康。 柚皮中還含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊營養成分，柚子皮可沐浴，具有養顏美容的效果，果皮燃燒後還可驅蚊。但其性寒身體虛弱與腹瀉者不宜多吃，且跟葡萄柚一樣，含有一些會抑制人體用來代謝特定藥物的酵素成份，都會產生交互作用，不能與藥品同時服用。
栽種流程
採收與分級
文旦在每年的2-3月開花，從開花期到結果採收，需要約6個月的時間。一般麻豆文旦的採收期都落在國曆九月的白露節氣前後。文旦並不像其他水果越熟會越香甜好吃，而是要在恰當的時機採摘，保留酸味和細嫩果肉，以達到最佳的口感和風味。
保存方式
◆放置常溫通風處數天，待消水後，表皮呈現縮皺，顏色由綠轉黃，即是最佳食用時機。 ◆避免陽光直接照射，可放置約4個星期。 ◆柚子不需要冷藏，置於通風陰涼處，約可保存1～2個月
